Bò xào đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò phi-lê
– 200g quả đậu Hà Lan
– 50g cà rốt
– 1 thìa cà-phê tỏi băm
– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, muối
Cách chế biến:
– Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ xơ, để ráo. Cà-rốt tỉa hoa.
– Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt bò với gia vị gồm: 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê nước tương, 1/2 thìa cà-phê tiêu, để 5 phút thấm gia vị.
– Đun sôi nước, cho vào 1/2 thìa cà-phê muối, cho đậu Hà Lan vào luộc vừa chín. Khi nước sôi lại, cho tiếp cà-rốt vào luộc vừa chín, vớt ra để ráo.
– Đun sôi dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn vừa chín tới, cho đậu Hà Lan và cà-rốt vào chảo, xốc đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, trang trí rau mùi lên trên và rắc tiêu xay.
– Dùng nóng, ăn với cơm trắng.
Mách nhỏ:
– Đậu Hà Lan sau khi luộc, vớt ra ngâm nước đã lạnh để giữ màu xanh.
