Bò lúc lắc
– Khoảng 500g thịt bò mềm cắt vuông cờ
– 2 củ hành tây trắng cắt vuông cờ
– 1 trái cà chua cắt vuông cờ
– Ớt xanh, ớt đỏ cắt vuông cờ.
– 2 tép tỏi đập giập, bằm nhỏ vừa
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh xốt cà chua
– Tiêu, ngò rí.
Cách chế biến:
– Trong một tô to ướp thịt cùng với dầu hào, nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, xốt cà chua và chút tiêu cho thấm.
– Khi thịt đã thấm cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo hay nồi to, cho tỏi vào phi thơm (không phi vàng).
– Cho thịt vào xào khoảng 1 phút. Cho ra tô.
– Dùng chảo vừa xào thịt, cho củ hành, ớt, cà chua vào. Xào khoảng 3 phút cho chín vừa (nếu khô thì thêm chút nước).
– Tiếp tục cho thịt bò vào đảo thêm khoảng 1 đến 2 phút. Khi thấy thịt chín tái vừa ý thì tắt bếp.
– Múc ra dĩa ăn kèm với cơm chiên hay khoai tây chiên tùy thích. Trình bày thêm ngò rí cho đẹp mắt.
Mách nhỏ :
– Không nên ướp muối với thịt bò trước vì làm vậy thị sẽ cứng, nếu không thích nước tương thì ướp với chút nước mắm.
– Tránh xào thịt quá lâu, thịt cũng sẽ dai và cứng không ngon.
Chúc các bạn thành công !
